Die Sorten von dehydriertem Gemüse sind immer häufiger, und High-End-Positionierungsprodukte wie Obst- und Gemüsechips werden bevorzugt
2022-10-21
Dehydriertes Gemüse, auch als rehydratisiertes Gemüse bekannt, ist eine Art getrocknetes Gemüse, das durch Waschen und Trocknen von frischem Gemüse und das Entfernen des größten Wassers in das Gemüse hergestellt wird. Im Vergleich zu anderen frischem Gemüse weisen dehydriertes Gemüse die Eigenschaften von geringer Größe, geringem Gewicht, Erholung nach Eingabe von Wasser, bequemem Transport und Essen auf und kann die Gemüseproduktion in der mageren und wohlhabenden Jahreszeiten effektiv einstellen. Beim Essen ist es nicht nur köstlich und frisch, sondern kann auch den ursprünglichen Nährwert aufrechterhalten. Es gibt zwei Methoden zum dehydrierenden Gemüse: natürliche Trocknung und künstliche Dehydration. Die natürliche Sonnentrocknung ist die Verwendung natürlicher Bedingungen zum Dehydratus Gemüse. In der Antike begannen die Menschen, diese Methode zu verwenden. Die manuelle Dehydration umfasst heiße Lufttrocknungen, Mikrowellentrocknen, Puff -Trocknen, Infrarot- und Fern -Infrarot -Trocknen, Vakuumtrocknen usw. Derzeit werden bei der Dehydration von Gemüse die Trocknung und das Einfrieren von Vakuumtrocknen häufig verwendet.
Nach den Gesamtdaten der Expansion hat die Gesamtleistung von dehydriertem Gemüse in China in den letzten Jahren einen Aufwärtstrend mit einer jährlichen Wachstumsrate von 10%gezeigt. Mit einer relativ stabilen jährlichen Wachstumsrate von 10%wird die Leistung von dehydriertem Gemüse in China im Jahr 2020 und 623700 Tonnen 2025 302300 Tonnen erreichen.
In den letzten Jahren überstieg das Angebot an dehydriertem Gemüse einst die Nachfrage, was zu einer großen Marktlücke führte. Aufgrund der steigenden Produktionskosten von Gemüse in einigen Industrieländern sind viele Länder und Regionen bereit, billiges Rohstoffgemüse aus China zu importieren. Der jährliche Produktionswert der dehydrierten Gemüseindustrie Chinas betrug im Jahr 2017 6 Milliarden Yuan, im Jahr 2018 6,6 Milliarden Yuan und 7,4 Milliarden Yuan im Jahr 2020, was einen stetigen Aufwärtstrend aufweist und die Vorteile von Gemüseressourcen in Produktvorteile und wirtschaftliche Vorteile verwandelt.
Darüber hinaus haben Snack-dehydriertes Gemüse, kleine Plastikdosen, die dehydrierte Gemüseprodukte wie getrockneter Salat, getrocknete Auberginen und getrocknete lila Kartoffeln enthalten, den Gefallen von städtischen Arbeitern gewonnen. Die Nachfrage in diesem Bereich steigt auch jedes Jahr allmählich an. Nach Quantuo -Daten ist Asien eine aktive Region für Obst- und Gemüse -Snack -Innovation. Bei der Einführung neuer Obst- und Gemüse -Snacks im vergangenen Jahr machte Asien den höchsten Anteil aus und erreichte 29%, während Nordamerika und Europa nur 23%ausmachten. Unter ihnen kauften 32% der chinesischen Verbraucher im Vergleich zu den letzten sechs Monaten mehr getrocknete Obst und Gemüse als Snacks.
Quantuo Data ist der Ansicht, dass viele Menschen mit dem Fortschritt der Wissenschaft und der Beschleunigung der sozialen Entwicklung zunehmend nach Bequemlichkeit im Leben suchen, sodass dehydriertes Gemüse nach Bedarf entstanden ist. Dehydratisiertes Gemüse kann auf fast alle Bereiche der Lebensmittelverarbeitung angewendet werden, die verwendet werden können, um die Ernährung von Produkten zu verbessern, die Farbe und den Geschmack von Produkten zu verbessern, die Vielfalt der Produkte zu bereichern und die Lebensmittelstruktur der Verbraucher erheblich zu verbessern. Mit der Verbesserung des Gesundheitsbewusstseins und des Verbrauchs der Menschen werden auch hochwertige Produkte bevorzugt. Daher werden Möglichkeiten für gefriergetrocknete Lebensmittel, einschließlich Obst- und Gemüsechips und Snacks, folgen und ein guter Partner für Verbraucher werden, um ein gesundes Leben zu führen.
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