Hochwertige Süßkartoffel

Der Unterschied zwischen Wasser und allgemeinem Trocknen besteht darin, dass es nur das Wasser in der Nahrung entfernt und die Natur oder Menge anderer Zutaten so wenig wie möglich beeinflusst. Daher ist die Natur und Zusammensetzung der dehydrierten Süßkartoffel nach der Rehydratisierung im Wesentlichen der von frischen Süßkartoffeln ähnlich.

1. Prozessfluss: Rohmaterial Vorbehandlung - Blanchieren - Schwefelbehandlung - Trocknen - Fertiges Produkt

2. Schlüsselpunkte des Prozessbetriebs:

① Vorbehandlung von Rohstoffen: Wählen Sie frische, schimmelfreie, krankheitsfreie und schwarz gefleckte Kartoffelblöcke aus und waschen Sie das Sediment manuell oder mechanisch. Entscheiden Sie, ob Sie den Bedürfnissen schälen sollen. Wenn das Schälen benötigt wird, kann es manuell oder mit 2% Natriumhydroxid -Ätzen und mit sauberem Wasser gewaschen werden. Dann in die erforderlichen Formen wie Flocken, Quadratkörner, Filamente usw. geschnitten. Wenn sie in quadratische Körner geschnitten werden, sollte das Volumen weniger als 1 Kubikzentimeter betragen, andernfalls ist die Trocknungszeit länger.

② Heiße Verbrennung: Stecken Sie die geschnittenen Rohstoffe in kochendes Wasser oder Dampf, um 1 bis 2 Minuten lang schnell zu blanchieren. Die Blanchierzeit kann entsprechend der Form und Größe der Rohstoffe erhöht oder verringert werden, um die Oberfläche reifen zu lassen. Sein Zweck ist es, die Enzyme (insbesondere die Enzyme) im Organismus zu zerstören, ihre Funktion zu hemmen, die Süßkartoffel während des Trocknungsprozesses zu verhindern, den Verlust einiger Vitamine zu verringern und den Trocknungsprozess zu beschleunigen. Die verteilte Süßkartoffel sollte eher als Rohstoff für gekochtes Essen als als Stärke verwendet werden.

③ Schwefelbehandlung: Tauchen Sie das verteilte Süßkartoffelmaterial 1 bis 2 Minuten in 0,2% Natriumsulfitlösung ein oder raumeln Sie es im Schwefel -Begasungsraum (brennender Schwefel) für 1 bis 2 Stunden, um eine bestimmte Menge Sulfit aufzunehmen. Während des Trocknungsprozesses kann die Oxidation verhindert werden, die helle Farbe des Produkts aufrechtzuerhalten, den Verlust von Vitaminen zu verringern und die Trocknung zu beschleunigen.

④ Trocknen: Es können verschiedene Arten von Trocknungsräumen verwendet werden, und die Temperatur sollte 65 ~ 70 ° C mit Belüftungs- und Entfeuchtungsgeräten betragen. Im Allgemeinen werden die Süßkartoffelscheiben mit einer Dicke von 1 cm mit einer heißen Luft von 70 ° C gebacken und können in etwa 6 Stunden auf weniger als 10% des Wassergehalts getrocknet werden.

Zutat Beschreibung:
Dehydrierte Süßkartoffelgranulate, alle natürlich, frei von Fäulnis und Schädlingen, keine tierischen Spuren, Kot, Metalle usw.
Aussehen: Naturproduktfarbe
Geschmack: Premium dehydrierte Süßkartoffel
Feuchtigkeit: 12% max
Größe: 10*10 mm, 20*20 mm
Verpackung: 20 kg/doppelt blaues Polyethylen aus dem aus ausgekleideten Beutel, Keime, Außenkarton
Ladezustand: 7-8 Tonnen/20fcl oder angepasst.
Lagerung: Speichern Sie das Produkt frisch und trocken bei 20-25 ° C, ohne das Produkt freizulegen.
Haltbarkeit: Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 24 Monate ab dem Produktionsdatum, die ursprüngliche Verpackung unter den oben genannten Bedingungen.